滁州面包脆怎么做（面包脆脆）

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制作酥脆面包块的过程十分简单。首先，需要准备两个面包作为主料。接着，将面包切成约1厘米厚的片，这样的厚度可以确保烤制出的面包块既酥脆又均匀。随后，将切好的面包片进一步切割成小方块，使其更易于食用和分享。接下来，将小方块放入烤盘中，为接下来的烘烤做准备。

主料：面包2个。酥脆面包块的做法：面包先切成1厘米左右的片。然后切成小方块。放入烤盘中。烤箱预热，150度中层15分钟左右即可。烤面包边要耐心，亲翻翻，压压，看看有木有变干，或许可以用烤箱，不过我也是第一次做，没试过烤箱烤。

制作脆底时，将面粉、白糖和熟白芝麻混合均匀。在烤盘上刷一层植物油以防粘。面包底部蘸一层清水后裹上脆底，放入烤盘中再次发酵至两倍大。发酵完成后，表面刷上一层全蛋液并撒上白芝麻，再放入提前预热好的烤箱中，以165度烘烤20分钟。最后一步是刷蜂蜜液。

在面包片上刷一层蜂蜜，这样烤出来的面包非常脆，非常的好吃，酥脆可口。将面包片取出来，待用。碗里放入适量蜂蜜。兑入少量的蛋液拌匀。把蜂蜜，蛋液均匀的刷到面包片上。烤盘铺上油纸，把面包片整齐的码放好。放入烤箱中层，160度烤15分钟成金黄色。

烤箱法：将发软的面包切成薄片，然后将烤箱预热至150-180摄氏度。将面包片放在烤盘上，烤约5-10分钟，直到面包片变得金黄且脆。注意观察，以免烤焦。烤好后，取出晾凉，即可食用。微波炉法：将发软的面包切成薄片，然后放入微波炉中。用微波炉的烤焙功能，以中高火加热30秒至1分钟。

在烘烤前用刷子蘸取适量的蛋液或牛奶均匀地涂抹在面包表面可以增加其色泽和光泽度，并在烘烤过程中形成一层薄薄的保护膜使面包更加酥脆。不过要注意不要涂抹过多以免影响面包的口感和外观。冷却与保存烘烤完成后的面包需要放在烤网上进行冷却以释放多余的热气和水分。

面包脆怎么做（面包脆脆）

1、重新烘烤：将松软的面包放入烤箱中，以较低的温度（约150-180摄氏度）重新烘烤几分钟。这样可以去除面包中的部分水分，使其变得更加脆硬。但需要注意的是，烘烤时间不宜过长，以免面包烤焦或变得过于干燥。切片晾晒：将面包切成薄片，然后放在通风干燥的地方晾晒一段时间。

2、冷冻法：将发软的面包切成薄片，然后放入冰箱冷冻室冷冻。等到面包片完全冻硬后，取出放入烤箱或者微波炉中加热，使其变脆。这种方法适用于长时间保存面包片，需要时取出加热即可食用。脱水法：将发软的面包切成薄片，然后放入食品脱水机中。选择合适的温度和时间，让面包片在脱水的过程中变得脆。

3、如果面包不脆了，可以尝试以下方法恢复它的脆度：烤箱加热：将面包放入预热至180°C的烤箱中，烤5-10分钟，直到表面变脆。这样可以使面包重新变得脆口。烤面包机：使用烤面包机将面包烤一下，可以使面包恢复一些脆度。烤面包片：将面包切成薄片，放入烤箱或烤面包机中烤至金黄色和脆口。

4、在面团中添加适量的黄油或其他油脂（如橄榄油）可以增加面包的酥脆度。黄油中的脂肪成分有助于在烘烤过程中形成一层薄薄的油膜，使面包表面更加金黄且酥脆。不过要注意控制油脂的用量，过多会使面包变得油腻。一般来说，每500克面粉加入约30-50克黄油为宜。

5、烤面包机+锡纸：将面包用锡纸包裹，放入烤面包机中加热，锡纸可以帮助面包表面更加均匀地受热，达到恢复脆度的效果。空气炸锅：将面包放入预热好的空气炸锅中，以适当的温度和时间烘烤，可以使面包重新变得脆皮。这些方法可以尝试，但是效果可能因面包的种类和保存的程度而有所差异。

6、要使面包变酥脆，可以采取以下几种方法：选择合适的面粉：使用高筋面粉（如面包粉）可以使面包的口感更加酥脆。高筋面粉中的蛋白质含量较高，有助于形成结实的面筋网络，使面包结构更加紧实，从而增加酥脆感。调整水分：在和面时，适当减少水分的添加量，使面团保持较低的湿度。

1、蒸汽烤箱法：如果你有蒸汽烤箱，可以将发软的面包切成薄片，然后放入蒸汽烤箱中。选择适当的温度和时间，让面包片在蒸汽的作用下变得脆。这种方法可以让面包片保持一定的水分，口感更加酥脆。烘烤好的面包片取出晾凉，即可食用。冷冻法：将发软的面包切成薄片，然后放入冰箱冷冻室冷冻。

2、在烘烤前用刷子蘸取适量的蛋液或牛奶均匀地涂抹在面包表面可以增加其色泽和光泽度，并在烘烤过程中形成一层薄薄的保护膜使面包更加酥脆。不过要注意不要涂抹过多以免影响面包的口感和外观。冷却与保存烘烤完成后的面包需要放在烤网上进行冷却以释放多余的热气和水分。

3、重新烘烤：将松软的面包放入烤箱中，以较低的温度（约150-180摄氏度）重新烘烤几分钟。这样可以去除面包中的部分水分，使其变得更加脆硬。但需要注意的是，烘烤时间不宜过长，以免面包烤焦或变得过于干燥。切片晾晒：将面包切成薄片，然后放在通风干燥的地方晾晒一段时间。

4、将面包片取出。碗里放入适量蜂蜜。兑入少量的蛋液拌匀。把蜂蜜，蛋液均匀的刷到面包片上。烤盘铺上油纸，把面包片整齐的码放好。放入烤箱中层，160摄氏度烤15分钟成金黄色。拿出翻面再放入烤箱烤5分钟。等另一面也成金红色即可拿出，稍等片刻即可食用，酥脆可口。